味精是人們?nèi)粘Ｉ畹谋仨氄{(diào)味品，主要成分是谷氨酸一鈉鹽（含一個(gè)結(jié)晶水），其含量是衡量味精質(zhì)量的主要指標(biāo)，采用電位定法方便簡(jiǎn)潔，操作容易，快速準(zhǔn)確。

應(yīng)用領(lǐng)域

食品

樣品

味精（市售）

檢測(cè)項(xiàng)目 

谷氨酸鈉

參考標(biāo)準(zhǔn)

《GB 5009.43-2016 味精中麩氨酸鈉（谷氨酸鈉）的測(cè)定》

儀器配置

儀器：APT-1電位滴定儀

電極：非水滴定電極

試劑選擇

0.1mol/L高氯酸標(biāo)準(zhǔn)溶液（GB/T 601）

甲酸標(biāo)準(zhǔn)溶液、乙酸標(biāo)準(zhǔn)溶液

方法

取市售味精樣品0.15g（至0.0001）置于滴定杯中，加3ml甲酸超聲溶解后，加入30ml乙酸，放入攪拌子，插入非水滴定電極至合適高度，旋轉(zhuǎn)攪拌器開關(guān)，用高氯酸標(biāo)準(zhǔn)溶液進(jìn)行滴定，根據(jù)終點(diǎn)時(shí)消耗滴定劑的體積，計(jì)算待測(cè)樣品中谷氨酸鈉的含量。同時(shí)做空白試驗(yàn)。

MA-1智能卡爾費(fèi)休水分測(cè)定儀測(cè)定食品添加劑中水分 (04/09)

MA-1智能卡爾費(fèi)休水分測(cè)定儀測(cè)定丙酸鈣中水分 (04/09)

環(huán)氧氯丙烷的水分含量檢測(cè) (04/02)

環(huán)氧氯丙烷試驗(yàn)項(xiàng)目及儀器方法 (04/02)

MA-1智能卡爾費(fèi)休水分測(cè)定儀測(cè)定乳酸中水分 (03/31)

索氏提取器的連續(xù)萃取模式解析 (03/24)

呋喃樹脂含水量檢測(cè)方法 (12/20)

YY1116-2020可吸收性外科縫線水分含量檢測(cè)方法及方案 (12/09)

乙酸乙酯的水分含量檢測(cè)方法 (12/05)

土壤的水分含量檢測(cè)方法及方案 (12/02)