近日，河南某蜂蜜生產(chǎn)企業(yè)高層微博爆出“蜂蜜市場八成是假蜜”的信息，此微博稱“全國蜂蜜產(chǎn)量只有18萬噸，每年出口8.2萬噸。海關(guān)從來沒有進(jìn)口蜂蜜記錄。可全國年銷售蜂蜜50萬噸。其中有40萬噸是白糖加工而成”。一時間，蜂蜜企業(yè)人人自危，很多消費(fèi)者表示對蜂蜜失去信心。而在上周四，衛(wèi)生部出臺了編號為GB14963-2011的蜂蜜新國標(biāo)，新國標(biāo)能否成為蜂蜜市場的“緊箍咒”?現(xiàn)在的蜂蜜市場到底真假幾何?記者就此進(jìn)行了調(diào)查。
“八成假”不實(shí)
蜂蜜市場大局看好
記者來到樂天、物美等多家超市及專柜，看到種類繁多的蜂蜜及蜂產(chǎn)品滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)乇粩[在貨架上，一些消費(fèi)者正在選購。
就蜂蜜而言，產(chǎn)地來自北京、河北、東北、南京及江西的居多，價格也從十幾元到七八十元不等。銷售人員告訴記者“秋冬是蜂蜜產(chǎn)品銷售的旺季，這些天銷量一直不錯。”
記者采訪了知名蜂蜜老號百花，百花蜂蜜總經(jīng)理郭利軍告訴記者，進(jìn)入秋天后百花蜂蜜銷售看好，并未受到影響。他還表示，傳言中的數(shù)據(jù)嚴(yán)重不實(shí)，不能真實(shí)反映蜂蜜市場情況。“據(jù)中國蜂產(chǎn)品協(xié)會統(tǒng)計，全國蜂蜜產(chǎn)量在30余萬噸，除出口外，一些糕點(diǎn)等食品企業(yè)也是購蜜大戶，但并無散售內(nèi)銷的數(shù)據(jù)記錄。”郭利軍說，“國家監(jiān)管、協(xié)會管理聯(lián)合企業(yè)自律，蜂蜜市場的大趨勢絕對是好的。”
新國標(biāo)將產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)升級為
食品安全標(biāo)準(zhǔn)
那么蜂蜜新國標(biāo)有哪些變化呢?它的實(shí)施對蜂蜜市場有哪些影響呢?中國蜂蜜協(xié)會名譽(yù)副會長楊寒冰告訴記者，新國標(biāo)GB14963-2011是食品安全標(biāo)準(zhǔn)，它取代了2006年實(shí)施、編號為GB18796-2005的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，“標(biāo)準(zhǔn)更高了，是對蜂蜜市場的一個激勵。”楊寒冰說。
據(jù)了解，與老標(biāo)準(zhǔn)相比，新國標(biāo)的變化主要在于：增加了蜂蜜的定義，將原料要求改為蜜源要求，修改了感官要求和理化指標(biāo);增加了污染物限量;獸、農(nóng)藥殘留限量等。
此外，新國標(biāo)還增加了“限糖令”。
百花總經(jīng)理郭利軍告訴記者，新標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施意味著國家對蜂蜜行業(yè)的要求更為嚴(yán)格。在這種標(biāo)準(zhǔn)下，一些規(guī)模小、質(zhì)量差的作坊式蜂蜜企業(yè)將被驅(qū)逐出局，而對于有實(shí)力的規(guī)范企業(yè)而言，是對其技術(shù)及產(chǎn)品質(zhì)量上的鞭策。
蜂蜜制品與蜂蜜相差較大
暫無國家標(biāo)準(zhǔn)
新國標(biāo)規(guī)定了蜂蜜的含義，即“蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，與自身分泌物融合后，經(jīng)充分釀造而成的天然甜物質(zhì)”，而經(jīng)過化學(xué)工藝加工或添加其他物質(zhì)的只能稱為“蜂蜜制品”，不能稱為“蜂蜜”。也就是說，配料中只有純蜂蜜一種物質(zhì)的產(chǎn)品才能夠被稱為蜂蜜，此外添加任何物質(zhì)，包括水果及中草藥等提取物、維生素及礦物質(zhì)和其他添加劑等加工成的產(chǎn)品都不能叫蜂蜜，在名稱上只允許叫做蜜膏、蜜汁等，不得以“蜜”作為名詞。
記者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，蜂蜜制品的價格較純蜂蜜要低出不少，很多消費(fèi)者對蜂蜜及蜂蜜制品的區(qū)別尚不明確。如某品牌500g蜂蜜膏售價22.9元，而同等重量的蜂蜜則售38元。在樂購超市，記者隨機(jī)采訪了幾位選購蜂蜜的消費(fèi)者，他們均表示不清楚區(qū)別在哪，認(rèn)為“擺在蜂蜜專柜的就是純蜂蜜”。
對此專家提醒，蜂蜜制品須有“調(diào)制”字樣，并以“蜂蜜膏”、“蜜汁”、“蜜乳”、“蜜漿”等作為名稱，除比對名稱外，仔細(xì)閱讀配料表很重要。蜂蜜制品配料表中成分較多，不只純蜂蜜一種。但專家指出“一些蜂蜜制品的配料表中含有蜂蜜、王漿、蜂花粉等優(yōu)質(zhì)成分，但其價格卻比純蜂蜜低，這不可信。”