《茶葉中美術綠（鉛鉻綠）的測定》檢驗方法公告 涉色譜
發布于 2019/05/20閱讀(1305)來源 ltrlw
摘要
《茶葉中美術綠（鉛鉻綠）的測定》檢驗方法公告 涉色譜
內容
中國是茶的故鄉，雖說不上每個人都喜歡喝茶，但偶爾喝上一杯的還是大有人在。茶有生津止渴、消除疲勞、提神、明目、消食、利尿解毒、消除口臭的功效，茶還是堿性飲料，有利于酸性體質的糾正。據實驗分析，茶葉中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素和礦物質等一般食物中有的營養成分，還有茶多酚、色素、茶氨酸、生物堿、芳香物質等具有一定保健功效的成分。
看起來茶葉似乎很安全，對人體也是百利而無一害。但隨著技術的發展以及利益的驅使，一些不法商戶會用先進的技術把舊茶“化妝”成喜茶，繼而高價賣出，謀取暴利。這一手法中常見的材料就是美術綠。
美術綠又名鉛鉻綠，用鉻酸鉛顏料沉淀到鐵藍顏料分散體上或使用鉻酸鉛顏料與鐵藍顏料混合均能制備出的一種顏料，主要成分為鉻酸鉛和鐵藍，且鉻酸鉛的比例不低于50%。美術綠能為舊茶葉染色，經過處理的茶葉賣相極佳，然而這樣的茶葉鉻和鉛嚴重超標，長期飲用會對人的肝臟、腎臟、胃腸道、造血器官造成損害。
針對市場上的“染色”茶葉，2019年5月13日，市場監督管理總局發布了《茶葉中美術綠(鉛鉻綠)的測定》食品補充檢驗方法的公告，以打擊違法茶葉，保障愛茶人士的利益。
《茶葉中美術綠(鉛鉻綠)的測定》食品補充檢驗方法包含了對茶葉中鉻酸鉛和鐵藍的檢測兩部分。首先，檢測標準中明確規定了用高效液相色譜-電感耦合等離子體質譜聯用法和離子色譜法測定茶葉中鉻酸鉛含量的方法和標準，本方法中鉛含量的測定采用現行有效的國家標準GB 5009.12方法，通過測定茶葉中的鉛和鉻酸根，就可以判定茶葉中是否含有鉻酸鉛。其次，該檢測方法中還規定了用分光光度法對茶葉中的鐵藍進行定性驗證的方法和標準，該方法適用于茶葉中美術綠的定性判定。
科技的發展有利有弊。科技發展帶來的弊端在于，在“有心人”的刻意追求下，許多人用科技造假，導致一批批違規產品在市場上肆無忌憚的銷售，市場更加魚龍混雜。然科技也給了我們反擊能力，隨著各種檢測技術和科學儀器逐漸深入產品生產、銷售的各個環節，消費者有了更多的保障。此次《茶葉中美術綠(鉛鉻綠)的測定》食品補充檢驗方法的公告，正是科技手段對科技造假的又一次宣戰。我們相信“邪不勝正”，在越來越多檢測手段和科學儀器的支持下，包括茶葉在內的其他食品的安全能得到更多的保護。
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