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發布于 2018/12/04閱讀(1363)來源 zxj標簽 干燥法
摘要
內容
烘箱干燥法檢測水分的特點
⑴取樣(稱樣)
在采樣時要特別注意防止水分的變化,對有些食品例如奶粉、咖啡等很容易吸水,在稱量時要迅速,否則越稱越重。
⑵干燥條件的選擇
三個因素:①溫度;②壓力(常壓、真空)干燥;③時間。
一般是溫度對熱不穩定的食品可采用70~105℃;溫度對熱穩定的食品采用120~135℃。
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