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      9. 瘦肉精的性質及危害

        發布于 2011/04/06閱讀(2551)來源 zxj標簽 瘦肉精

        摘要

        克倫特羅是一種β-興奮劑,添加于飼料中能提高幾種家畜包括豬的瘦肉率。

        內容

        毒理簡介  克倫特羅能激動β2-受體,對心臟有興奮作用,對支氣管平滑肌有較強而持久的擴張作用。口服后較易經胃腸道吸收。作平喘藥口服成人20-40μg/次,3次/日;兒童5歲以上5-20μg/次,3次/日。人(女性)經口TDLo: 4600 ng/kg。小鼠靜脈LD50: 27600 ug/kg。 臨床表現  1.急性中毒有心悸,面頸、四肢肌肉顫動,有手抖甚至不能站立,頭暈,乏力,原有心律失常的患者更容易發生反應,心動過速,室性早搏,心電圖示S-T段壓低與T波倒置。   2.原有交感神經功能亢進的患者,如有高血壓、冠心病、甲狀腺功能亢進者上述癥狀更易發生。   3.與糖皮質激素合用可引起低血鉀,從而導致心律失常。   4.反復使用會產生耐受性,對支氣管擴張作用減弱及持續時間縮短。雖然克倫特羅殘留的毒作用為輕度的,但美國FDA研究表明,應用擬交感神經藥者或對前藥過敏者,對克倫特羅的反應要比正常健康個體更為嚴重。   FDA擔心非法應用克倫特羅可導致此藥的生產工人患病或死亡。FDA指出,職業性吸入克倫 特羅對心血管的影響,可能要比經食品攝食的危害性更大,但有待于進一步的證實。 急救治療  1.口服后即洗胃、輸液,促使毒物排出。   2.在心電圖監測及電解質測定下,使用保護心臟藥物如6-二磷酸果糖(FDP)及β1-受體阻滯劑倍他樂克。  識別和預防識別方法(1)看該豬肉是否具有脂肪(豬油),如該豬肉在皮下就是瘦肉或僅有少量脂肪,則該豬肉就存在含有“ 瘦肉精”的可能。 (2)喂過“瘦肉精”的瘦肉外觀特別鮮紅,后臀較大,纖維比較疏松,切成二三指寬的豬肉比較軟,不能立于案,瘦肉與脂肪間有黃色液體流出,脂肪特別薄;而一般健康的瘦豬肉是淡紅色,肉質彈性好,瘦肉與脂肪間沒有任何液體流出。 (3)購買時一定看清該豬肉是否有蓋有檢疫印章和檢疫合格證明。  預防方法  1.控制源頭,加強法規的宣傳,禁止在飼料中摻入瘦肉精。   2.加強對上市豬肉的檢驗。   3.消費者購買豬肉時要揀帶些肥膘(1-2cm)的肉,顏色不要太鮮紅,豬內臟因瘦肉精殘留量多不宜食用。 其它相關用量規定  許多化學物質被稱為瘦肉精,其中培林(雷托巴胺,萊克多巴胺 ,Ractopamine)毒性極低、代謝快速(無累積性),因此被美國等國家允許添加入豬飼料,日本也允許使用培林(Ractopamine)的豬肉進口。目前全世界有美國等24國開放使用培林,有160多國仍禁用。

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